佐賀県の醤油
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生しょうゆを使った料理




非加熱処理で香り高い生しょうゆです。


● 材 料
(5人分)
深ねぎ(京の白仁田) ・ ・ ・2束 375g
生しいたけ ・ ・ ・12枚 200g
梅生麩 ・ ・ ・1本

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・だし ・ ・ ・150ml
・うすくち生しょうゆ ・ ・大さじ3
・みりん ・ ・ ・大さじ1


サラダ油 ・ ・ ・適量

● つくり方

  1. サラダ油をはけでねぎに塗る。きれいな焼き色がつくまで焼き、長さは7cmに切る
  2. 生しいたけは軸を切り、さっと水洗いし、乾いたふきんにはさんで水気を取る。
  3. 生麩は一人2ヶ当りに切る 。
  4. 鍋に・粒さんしょうを入れ、落し蓋をしてコトコト煮る 。
  5. 途中を加えてさっと煮る。


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佐賀県醤油協業組合
佐賀県唐津市元石町1-1
TEL0955-73-1655 FAX0955-74-5354